沙虫瘦肉粥应该如何做？

更新时间：2024-11-24 00:32:06

　　听说过冬虫夏草可以吃的，但是很少有人吃虫子吧。沙虫瘦肉粥，字面意思就是用沙虫煮成的粥，但是什么是沙虫呢？我想大家都有这个疑虑。沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

　　食用营养

　　沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

　　药用功效

　　沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。现代营养学还认为它能降低血脂，有破坏癌细胞生长的功能。

　　所需材料

　　主料：米干沙虫瘦肉泡发香菇两朵

　　调料：姜盐香油生粉

　　做法

　　1.沙虫泡发洗净2.沙虫切小段，瘦肉香菇姜分别切丝

　　3.肉丝用少许油、盐、生粉腌制待用

　　4.锅里入油，放少许姜丝爆香，把沙虫入锅爆炒，炒至微黄即可出锅备用

　　5.把米洗净放砂锅泡半小时

　　6.大火烧开转小火慢煮到粥八成熟

　　7.把香菇放下去转大火煮5分钟左右

　　8.再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮<肉丝易熟>

　　9.把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟