在世界范围内,中餐的种类最多,能够用来烹制美味菜肴的食材数量也是最丰富的,因此有很多“老外”也对中餐赞不绝口。今天,小编就来分享一道美味的家常菜谱——麻辣猪脑花。来看看这道菜怎么做吧!
菜系及功效:
家常菜谱 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
麻辣脑花的制作材料:
主料:
猪脑500克
调料:
豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克
麻辣脑花的做法:
1. 猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;
2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3. 葱白洗净,切成3厘米长的段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成。
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