缺钾时，全身倦怠疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、腹胀等症状。临床证明，中暑者均有血钾降低现象。
补钾在临床上可选用口服10%的氯化钾溶液，但最安全且有效的方法是多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。补钾首选是饮茶，茶叶中含钾量丰富，要多饮茶。其次是多吃含钾较多的豆类，如青豆、黑豆、赤豆、绿豆、蚕豆等。
再次是菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱、水芹菜、香菜和香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等等。此外，玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、鲤鱼、黄鱼等的含钾量也不少。
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