大脑的发育需要大量脂质食物来提供原料，准妈妈要多吃些富有脂质的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圆、黄花菜、香菇、紫菜、牡蛎、虾、鸭、鹌鹑等。这个阶段既要保证准妈妈子宫，乳房发育以及血液中蛋白质的需要，还要维持胎宝宝大脑兴奋和抑制作用发挥的需要。
孕中期的营养食谱：糖醋莴笋的做法
孕中期吃什么？
此时是胎宝宝的大脑形成期，需要补充足量的脂肪。
大脑的发育需要大量脂质食物来提供原料，准妈妈要多吃些富有脂质的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圆、黄花菜、香菇、紫菜、牡蛎、虾、鸭、鹌鹑等。这个阶段既要保证准妈妈子宫，乳房发育以及血液中蛋白质的需要，还要维持胎宝宝大脑兴奋和抑制作用发挥的需要，所以要适量增加优质蛋白质如豆制品、鱼、肉、蛋等，以保证胎儿脑细胞的快速生长。
孕中期食谱推荐
糖醋莴笋
材料：嫩莴笋100克。调料醋、盐、白糖、葱末、姜末各适量。
做法
1、将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，晾凉，备用。
2、将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。
火腿沙拉
材料：火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将胡萝卜洗净，蒸熟，切丁；黄瓜洗净，切丁；火腿肠切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白，切丁，备用。
2、将胡萝卜盯黄瓜盯火腿肠盯蛋白丁放入大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。
扒银耳
材料：银耳100克、豆苗50克。调料盐、香油各适量。
做法
1、将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干；豆苗洗净，焯水后沥干，备用。
2、锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。
孕晚期吃什么？
胎宝宝的大脑基本发育完善，进入最后的完善和巩固阶段，准妈妈只需保证营养摄入均衡就好。
准妈妈此时热量要比平时高约20%～25%，注意调剂主食的品种花样，如大米、高梁米、小米、玉米、薯类等。
继续保证充足的蛋白质摄入，供应不足将使准妈妈体质虚弱，产后乳汁不足。动物蛋白以鱼、瘦肉、家禽和蛋奶类为主。植物蛋白主要有豆类、坚果和种子等，如核桃、花生、杏仁、瓜子。
另外，维生素与矿物质是维持人体正常生理所必需的物质。维生素般大量存在于新鲜蔬菜水果动物蛋白、海产品等食物中。如果准妈妈不偏食，一般不会缺乏维生素和矿物质。
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