现在大街上随处可见“骨头饭”这一招牌，可见骨头饭的受欢迎程度。骨头饭有什么特点才如此受大家的喜爱？骨头饭的主题是骨头汤，而骨头汤的营养价值极高，适合各年龄阶段的人食用。在冬天饮上一碗骨头汤，既能暖身有能养生。其实，如此美味我们不必去饭店里吃，在家就可以做。今天小编就来给大家介绍骨头汤饭菜的做法。
材料;猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，与米饭可谓绝配。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，
骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。
骨头汤不仅热得好喝，冷藏后也好喝，适合在夏季食用。但由于是用猪骨熬制，因此汤汁会有点油腻，可以搭配一些酸性食物食用，比如梅子。另外，骨头汤也可以单独食用，也可用于下面，作面条的汤汁。但任何食物多吃都无益，骨头汤也不例外。
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