东北湖南人都喜欢吃大蒜，有些老人也喜欢吃泡大蒜，其实大蒜吃了对身体很好，但是也不能吃太多。而且大蒜不仅可以做调味品，也可以做药品，比如感冒或者有冠心病，吃大蒜都是有用的，重要的是还可以抗衰老。但是气味太刺鼻了，年轻人吃得少。大蒜是酸性食品，有的人吃了就会胃痛。
大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。
生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。
不过需要注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有帮助。大蒜是酸性食物，你的胃里有胃酸，胃酸过多刺激到胃壁，会引起胃痛。。这时候你要吃碱性食物，如果你再吃大蒜，那就更加刺激胃壁，会更加痛的。
可以吃点消食片，促进胃内食物的分解，同时可以多喝些小米粥，暖胃，使胃尽快恢复正常环境并且在平时饮食中减少未发酵食物的进食量。
时可以服用点陈香露白露来调理胃部，自己多注意饮食上的调节，患病期间，辛辣和油炸等刺激性食物一定要少吃或是不吃，多吃点容易消化的食物，另外，要规律好生活作息，不要经常熬夜，酒类和咖啡也是不可以用的。
所以平时吃大蒜还是要看个人体质的，大蒜酸性物质，如果胃酸过多，胃就会痛了，即便再怎么喜欢吃大蒜，还是要少吃。身体是革命本钱，所以每个人都要对自己的身体负责。
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