松花蛋汤怎么做呢？

更新时间：2024-11-23 06:05:16

　　我们这里所说的松花蛋可能很多人都不知道是什么，感觉很陌生但是其实它就是我们平常生活中所说的皮蛋。平时我们也是多用于做粥的比较多，皮蛋瘦肉粥我想应该很多人都是喝过的，但是今天我们并不是给大家介绍皮蛋瘦肉粥这道菜，而是做一道汤叫松花蛋汤。

　　松花蛋一般用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成，就会使大量的儿茶酚、单宁和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中，使蛋白质分解，并产生氨气。所以，松花蛋有一股碱涩味。吃松花蛋配用姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁。

　　丝瓜：解毒、凉血、清热化痰

　　色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

　　做法：

　　1.丝瓜去皮，滚刀切成块

　　2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

　　3皮蛋剥壳，切成小块。

　　4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒

　　5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀

　　6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

　　上述的就是小编给大家介绍的关于松花蛋汤的做法，其中加了丝瓜，豆腐一起煮，使它的味道更加的甜美，丝瓜也是对我们人体有很多好处的，其实如果朋友自己喜欢吃黄瓜，菠菜等也是可以一起放下去的煮，大家可以自己去尝试下。

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