卤羊肝这样做好吃又没有膻味

更新时间：2024-11-23 15:05:09

　　羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢？

　　卤羊肝做法

　　食材：

　　羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量

　　做法：

　　1、新鲜羊肝500克左右

　　2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

　　3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

　　4、焯好的羊肝捞出

　　5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

　　6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来

　　7、然后放入羊肝煮5分钟

　　8、加盐后再煮2分钟

　　9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

　　10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

　　11、拌均

　　12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

　　小贴士：

　　羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

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