关于酸奶的两个认识小误区
关于酸奶的两个认识小误区
1、酸奶中其实含钙与蛋白质
酸奶制作过程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌发酵剂，加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说，牛奶中的蛋白质和钙，是原封不动地带到酸奶中的。
很多人会觉得说包装上没有注明钙含量就是不含钙。其实，我国营养标签法规只要求标注能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项，并未强制要求标注钙含量这个项目，所以大部分企业才可能都“懒得”去标。
因此，如果有不能喝牛奶（乳糖不耐症）又需要补钙补蛋白质的朋友，喝酸奶就行了。
2、糖尿病患者可以喝酸奶
多项研究证明，日常酸奶摄入量较多的人，在膳食热量相同的前提下，罹患2型糖尿病的风险会明显低一些。
同时，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反应也比米饭馒头低，每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食，是更为明智的选择。
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