目录：
第一章：饮食小妙招 这样吃桔子不上火
第二章：饮食小妙招 吃走口腔溃疡
第三章：饮食小妙招 猪蹄汤最宜老弱病
第四章：饮食小妙招 面条不如花卷
第五章：饮食小妙招 凉茶不宜人人喝
生活中有很多小妙招，饮食也不例外，如何吃桔子不上火？怎样吃走口腔溃疡？凉茶什么人不能喝？
饮食小妙招 这样吃桔子不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。如何能既享受美味，又不上火呢？
热橘子就是理想选择，首先将1-2个橘子洗干净，在40℃ -50℃ 温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1-2分钟至微焦：这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。》》》小橘子大营养 中医讲解养生功效
橘皮又称为“陈皮”，是一种常用的药材。它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健睥的功效。
橘子皮的食用方法：
橘皮粥
在熬大米粥时，水开之前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，有较好的食疗效果。
橘皮菜
把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。
饮食小妙招 吃走口腔溃疡
口腔渍疡的原因不外“心火旺盛”、“脾胃积热”等因素。这里就给大家介绍几种简单的食疗方吧。
蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。
木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎后喝汤吃木耳，每日1-2次，可治口腔溃疡。
可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次，可治口腔发炎及溃疡，
白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1-2次，可治口腔溃疡。
菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。
苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可有效。
姜水代茶漱口法：用热姜水代茶漱口，每日2-3次，一般6-9次溃疡面即可收敛。
饮食小妙招 猪蹄汤最宜老弱病
在甘肃庆阳校车事件受伤孩子救治中，在西医抢救的基础上，通过给孩子们胃管灌服中药和猪蹄汤，施以针灸，外敷中药膏，小伤员们的恢复速度较以往快了很多。
北京中医药大学营养学教授周俭说，猪蹄有多种功效。如《书名》载，猪蹄“具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效”。《随息居饮食谱》认为猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉充乳汁”。《食疗本草》载：“猪蹄，煮汁服，下乳汁，解百药毒，滑肌肤，去寒热。”可见，猪蹄最根本的作用是补益精血，这对于受伤孩子的康复起到了一定的作用。
研究表明，猪蹄对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅劝疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄中含有的丰富胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，可治疗进行性营养不良症，使冠心痛和脑血管病得到改善。
南京中医药大学护理学院院长徐桂华教授表示，很多中医都推荐化疗病人喝猪蹄汤，一些化疗患者也反映饮用后感觉较好。南京中医药大学专家经过动物实验证实，“归芪补血猪蹄汤”对提高化疗病人免疫力确有帮助。在民问，猪蹄汤多用于给病人、老年人、身体虚弱者补充营养。一些美容养生的书籍也谈到，猪蹄汤是女性美容的健康选择。《本草纲目》中说，猪蹄“煮清汁，洗痈疽，渍熟毒，消毒气，去恶内”。
猪蹄不但有补血、健腰腿的功效，适合血虚者、老年体弱者食用，与一些中药材搭配使用，还可治疗多种疾病。中医认为，经常食用猪蹄，有“和血脉，润肌肤”的作用。它可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心痛和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老年人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，廷缓机体衰老。
饮食小妙招 面条不如花卷
同样是面食，发酵过的馒头、面包、花卷、发糕就比没有发酵过的大饼、面条等食品营养更丰富。其原因在于所使用的酵母。研究证明，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了其营养价值。
酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。由此可见，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。酵母是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。发酵后的面粉里有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
发酵的面食一般热量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量。馒头、面包比同样体积的米饭热量要低，前者只相当于后者的一半，而且脂肪和糖类含量，比米饭更低，易消化。不过，正因如此，人体可能感觉主食吃馒头、发糕会饿得快。
发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被激活。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。而吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。
发面时应掌握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%-2%时，发酵效果最佳。要使酵母充分发挥作用，可加入少量白糖，但不要过量，否则会抑制酵母菌生长繁殖，食糖与酵母的比例为1：1。以蒸馒头为例，加入酵母后，将和好的面静置一个小时，待面团膨胀到两倍大，再揉成小面团上锅蒸。
现代人应多吃点发酵食品。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外，处于康复期的患者，或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是，糖尿病人最好不要选择发酵面食。
饮食小妙招 凉茶不宜人人喝
说到去火，多数人总会想到吃点消炎药或者多喝些凉茶便可立竿见影。其实不然，在中医学的角度上，对于解决上火症状，还是有所讲究的。
通常我们所说的上火可分为实火跟虚火，实火来势凶猛，症状明显，比如突发的口腔溃疡，鼻子长痘等等，这样的火气可以直接清，大可喝些凉茶；可是如果不停清火，却反复发作的时候，就该考虑可能是虚火了。对于临床上经常手心发热、午后潮红、夜间盗汗、心烦多梦等属于虚火症状的，便不可轻易多喝凉茶。
人体有阴阳两气，阴气指人体内具有凉润、宁静、抑制等作用的气，阳气是指人体内具有温煦、推动、兴奋等作用的气。虚火，归其缘由是体内阴阳不调所致，有阴虚者，失于滋养，阴不制阳则阳盛，阳盛则发为虚火；也有阳虚者，阳日不制浮阳，浮阳上升，发为虚火。
对于阳虚上火的人，喝凉茶便无济于事甚至会在复发虚火的同时加重病情，这类人可表现为四肢冰冷，怕冷乏力，不论冷热都容易多汗。而众所周知的品牌凉茶中含有金银花、甘草、菊花、荷叶，均属寒凉药，与其说是饮料不如说是中药汤，本应是清火去热却给身体徒增负担，影响阴阳调和。说得通俗些，阳虚者喝凉茶无异于滥用苦寒，若是长期如此，还有可能造成咽喉不利，久咳不愈的后果。这并不是空口无凭，印象中喜欢喝凉茶的莫过于两广人，而据专家报道两广人经常上火，并且多是反复发作。况且，凉茶作为中草药本身，多喝了，反而可能伤害自己的脾胃。
在如今的城市生活中，多数人作息不规律，压力大，饮食不规范，很容易突发各种上火症状，而如今的凉茶清热之理又是妇孺皆知，凡是上火就死命喝凉茶的屡见不鲜。可是不是上火者皆能饮用呢？张存悌在《中医火神派探讨》中提到过“阳虚者，十之八九”又有卢崇汉《扶阳讲记》中“搞不清楚阴阳寒热，乱打也会打中百分之七十”，说明阳虚之火为数不少。这个时候喝凉茶堪比饮鸩止渴。
阳虚之火又该如何沉降呢？顾名思义，阳虚则应补阳。若是病急，则需就医求诊。在日常生活中，大可用饮食疗法，多吃些温热物，如葛粉、韭菜、肉桂等。同时，保持情绪稳定，心态健康也是预防上火的重要方式。
《黄帝内经》中又有“春夏补阳，秋冬补阴”的说法，顺应自然规律，阳虚上火者可在即将到来的春夏季节慢慢调理身体。
结语：食物吃对了能帮我们防病，吃得不对却会伤害我们的健康，所以大家一定要多学学饮食小知识哦~（文章原载于《益寿文摘》，刊号：2012.02，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表作文库知识百科赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
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