炎炎夏日，高温酷暑，是否整日都没有胃口呢？吃辣的嫌太上火，吃清淡的又没有食欲，想吃肉又觉得腻，那么今天小编为大家推荐一款夏日开胃菜——西红柿牛腩汤。番茄牛腩汤既有番茄的酸甜味，同时牛肉又带来丰富的营养，炖好的牛肉饱含番茄汁的鲜美。下面小编就给大家介绍这道酸甜可口的番茄牛腩汤的做法。
首先，将 牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。
接着，炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然后，加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。
最后慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。
同时，小编给大家一些温馨提示：
1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。
2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。
3.没有黄油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。
是不是想到都在流口水呢？小编在此再给大家一个小建议：在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香。这款美味食物不仅好吃，同时营养价值也很高。西红柿可以减缓色斑延缓衰老，也就是有养颜的功效，使得皮肤光滑靓丽，爱美的女性可要注意咯！趁着如此酷夏，一起行动，做道酸甜可口的番茄牛腩汤吧！
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