猪杂汤的做法有哪些

更新时间：2025-04-27 05:54:57

　　当你不知道今天想吃什么的时候，就去菜市场买些猪杂回来自己做一锅猪杂汤饭吧！记得小时候妈妈每次买菜都喜欢另外买多一些猪肉，猪肠，猪肝等等的猪杂回来，然后煮成一大锅给我们几个小孩当早点，现在想起那个味道真的是很怀念，口水直流。现在教大家做一款家常的猪杂汤解解馋吧！

　　用料：猪杂两斤，当然要齐全，包括猪粉肠，猪心，猪肺，猪利，猪肝，少许花腩肉。配料：姜，蒜适量，姜切丝，蒜拍扁，香菇三个泡软切片，料酒和醋少许。

　　做法：大火把水煮开后把猪杂倒进去，拿个小勺子把滚水中不断翻卷起的泡泡清理干净，然后投进香菇片，姜丝，蒜粒和料酒和醋，关小火煮半小时即可。刚滚开的猪杂汤上有许多泡沫，看着很不舒服，要用勺子清理干净不断清理泡沫后，汤清爽了很多，倒进配料后，小火再煮。小火再煮半小时，期间可以用小勺子搞动，再有泡沫时还要清理干净。

　　猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;

　　五花肉切小块放在炒锅里煸出油，下如生姜、葱白爆香，放入小肠段翻炒，用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开，再加入猪肝片;

　　猪肝片刚刚熟了，就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀。

　　现在我们的生活水平越来越好了，吃东西吧也越来越讲究了，不知道什么时候开始吃什么都要精挑细选的，生活水平是上来了，小时候妈妈煮的那锅猪杂汤的味道却没有了！偶尔吃吃不那么讲究的东西，感觉真的不一样的！

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