这些香料植物为食物添风味

　　这些香料植物为食物添风味

　　这些香料植物为食物添风味

　　肉鲜味美，但也少不了香料辅佐。不需太多，每次投入几片叶子、一颗八角……不但能祛除腥味，更能给食物增添难以言传的风味。

　　九层塔

　　别名罗勒，新鲜和干燥的叶子都能调味。混在蒜、番茄中味道尤为独特，增加口感。广东潮汕一些地区也常拿它来调味海鲜，被称作“金不换”。

　　八角

　　人们常说的“大料”——性质温和，果叶有强烈芳香，使肉味更加醇香浓郁，调剂口味，增进食欲。

　　迷迭香

　　它是生长在海边四季常绿的药草，叶子纤细却散发镇静、清醒的浓香。除了烹饪肉类，也常用于烘焙，是一种能增强记忆的神奇香料。

　　草果

　　被誉为“五香之一”，干燥后使用，具有特殊浓郁的辛辣香味。炖煮牛羊肉去腥除膻，使肉质清香可口。

　　桂皮

　　又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。秦代以前，在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名，颇能开胃助食。

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