忌廉的营养价值是存在的，一般营养价值都是体现在制作这样食物的主要材料上面。从而忌廉的主要营养成分是奶油，只要是有一定的营养价值的食物我们都是可以尝试着去食用。但是食用之前必须清楚的知道这些食物是否适宜现在的状态食用。例如如果出现了便秘的症状时，饮食方面就需要比平时注意。
便秘的现象在生活中经常会遇到的，不同的就是根据每个人的不同体质表现出来的症状不同而已。相同的就是都是可以通过平常生活中的饮食进行一定的调理也就是经常被说到的食疗的方法。那么便秘能吃忌廉吗？
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。
鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。忌廉汤是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。
引起便秘的食物。
奶制品：奶制品可能是最常见的可引起便秘的食物，因其脂肪含量高而膳食纤维含量低，不易消化，在肠道内通过缓慢，故会对消化功能产生不良影响，其一就是导致便秘。便秘患者应避免食用的奶制品有：全脂牛奶、奶酪、奶油、冰淇淋、甜食。因此便秘是不能去吃忌廉的。
甜食：甜食固然美味诱人，但却对消化不利。因为同样，甜食也具备脂肪含量高，膳食纤维含量低和水分含量少的问题。易出现便秘的人，要跟这些食物保持距离了。常见的有：蛋糕、曲奇、糕点、饼干、糖果、含糖饮料、快餐。
快餐和精加工食物：快餐或精加工食物向来声名狼藉，不仅因为这些食物可引起便秘，还因为它们常和诱发心血管疾病有关。食物中的天然纤维常在过度加工过程中损失，所以常出现便秘的人要避免或限制食用以下食物：披萨、意大利面、炸薯条、汉堡、速冻餐、炸玉米片、肉类食物。
便秘的人是不能吃忌廉的，因为便秘的人是不能够食用用奶油制作出来的食物，还有便秘的人尽量不要去吃一些辛辣或是一些难消化的食物例如油炸的食品。最主要的就是便秘的人尽量少吃甜食，常见的有糖果，糕点，饼干等这一类的食物都是不能够去食用的会造成便秘现象严重。
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