太平健康网
当前位置: 首页 > 饮食 > 食物营养 > 绿豆芽的营养是怎样的

绿豆芽的营养是怎样的

更新时间:2024-10-31 16:25:56

  我们日常生活的营养都是从饮食中获取的,我们平时在生活中一定要注意多吃一些清淡的食物,其中绿豆芽就是我们生活中经常吃的,无论是凉拌还是炒着吃非常美味营养的家常菜,虽然我们经常使用登录很多人对它的营养价值并不是特别的了解,下面一起了解一下绿豆芽的营养是怎样的。

  绿豆芽的营养是怎样的

  绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  绿豆芽有很高的药用价值,据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

  绿豆芽的功效与作用

  绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

  1.清热解暑

  中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

  2.消除紧张

  具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

  3.治疗口腔溃疡

  绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

  4.防治便秘

  绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

  5.减少胆固醇的堆积

  它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

  绿豆芽的营养价值

  1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

  2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

  3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

  多掌握一些食物的营养价值再结合我们自己的身体情况去调整饮食,能让身体变得更加健康,上面就是对绿豆芽的营养是怎样的介绍,我们知道绿豆芽营养价值极丰富,我们平时在生活中可以经常制作一些绿豆芽来食用,并且口味极其的清淡美味。

绿豆芽的营养是怎样的相关文章:

宝宝爱吃的81道营养餐有什么?10-31

花生和甘蔗一起吃的好处10-31

三七酒功效有哪些10-31

红花粉的功效与作用竟然这么多!10-31

吃益生菌咀嚼片上火吗?益生菌咀嚼片的营养价值10-31

女性怀孕吃猕猴桃对宝宝有什么好处10-31

沙漠人参肉苁蓉泡酒的功效10-31

东北姑娘儿果是什么水果?姑鸟儿的营养价值10-31