鲜虾海带汤家常做法

更新时间：2025-05-05 22:14:26

　　生活当中我们经常会忘记医生的叮嘱，不注意身体，不注意补钙，特别是很多小孩子经常会出现缺钙，还有发育不良的现象，缺钙之后会引起骨骼与发育缓慢，儿童身高也没有普通孩子高，还会出现记忆力下降和不爱吃饭，挑食，偏食的毛病，今天就来为各位家长介绍一道鲜虾海鲜汤家常做法，适合儿童的食用，对于补钙有好处。

　　“身体出现钙缺失，除了遵照医嘱适当增加补钙剂，饮食上多吃含钙量较多的食物，如：奶类制品、动物肝脏、鸡蛋、鱼类及豆类食品、海带、芝麻、核桃等。生活习惯上要注意多晒太阳，增加维生素D的合成，促进钙的吸收。”

　　用料

　　主料基围虾10只海带(浸)8个北豆腐100克竹荪6根

　　辅料生菜1棵

　　调料花生油2汤匙食盐3克姜1片蒜1瓣米醋10毫升水适量

　　竹荪鲜虾豆腐海带汤的做法

　　一、基围虾的处理与去壳过程点击这里

　　二、虾壳高汤的熬煮过程：

　　1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末

　　2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

　　3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

　　4.往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮

　　5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮

　　6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

　　三、竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程：

　　7.北豆腐100克切丁

　　8.海带结用清水冲洗干净

　　9.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

　　10.去壳的虾仁放入锅中

　　11.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

　　12.处理好的竹荪菌柄放入锅中

　　13.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

　　14.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分

　　15.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

　　虾仁当中对于补钙和增强身体的蛋白质营养价值有着非常好的功效，平时我们在做汤的时候可以放上腐竹和孩子爱吃的一些材料，不出一会儿的功夫，这道鲜虾海鲜汤家常做法就做成了。

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