白萝卜煮汤的做法有什么

更新时间：2025-06-17 09:14:49

　　白萝卜具有增强免疫力，促消化和保护我们肠胃的功效，其营养价值很高，而且一般人群都是可以食用的，我很喜欢吃白萝卜，到了吃白萝卜的季节的时候几乎每天都会做白萝卜汤给家人喝，而且女性经常喝对皮肤也很好奥，白萝卜煮汤的做法有很多种，下面我把我比较擅长的来和大家一起分享下。

　　鲫鱼白萝卜汤

　　材料

　　鲫鱼3条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量

　　做法

　　1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；

　　2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄；

　　3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒；

　　4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；

　　5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

　　黄花菜白萝卜汤

　　材料

　　主料：萝卜200克、黄花菜30克，老母鸡汤

　　做法

　　1.先把黄花菜干菜用水温水泡30分钟，清洗两到三次，挤干水备用。

　　2.白萝卜洗净后切块，黄花菜用水泡发、洗净；

　　3.锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入1块家乐浓汤宝；

　　4.略煮滚后加入黄花菜和萝卜块，待沸腾后改小火煮10分钟即可。

　　小诀窍

　　1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥；

　　2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅；

　　3、鱼下锅煎之前，可以用厨房专用纸吸干其表面水分，免得鱼下锅后溅油；

　　4、煎鱼的时候不要急于翻动，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻面，鱼身会保持完好；

　　5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤，鱼汤会更白更浓更鲜；

　　6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物；

　　7、煎鱼后下开水炖煮，并且水要一次加足，这样煲出的鱼汤会更鲜美；

　　白萝卜煮汤的做法有什么？大家在看了我的叙述之后相信都已经了解了，其做法也是非常的简单的，既美味而且营养又丰富，相信您的家人会非常的喜欢的，另外健康的养生需要饮食的合理，日常多以粗粮饮食为主，对我们的健康都是非常的有益处的奥。

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