鸡肉汤的做法大全有哪些

更新时间：2025-06-04 07:33:45

　　众所周知，鸡肉汤呢不仅美味而且富有营养，除此以外，它还可以起到缓解感冒症状，提高身体的免疫力的作用，再加上它的做法也不复杂，所以是老少皆爱的一道汤品哦。下面就由我为大家分享几种家常鸡汤的做法吧。

　　阿胶枣乌鸡汤

　　主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

　　制作过程：老火清炖

　　作用：养肝、益气、补血、滋阴

　　清炖乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块

　　调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

　　制作过程：

　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、？味精即可。

　　乌鸡绿豆汤

　　材料：乌鸡一只(约1000 克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

　　做法：

　　1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

　　鸡肉海参汤

　　材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。

　　调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

　　1．海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。

　　2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。

　　艾梗老鸡汤

　　特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

　　原料：鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只；(大约1500克左右) 精盐适量；生姜10克；清水适量；

　　制作： 1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　　2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。

　　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

　　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

　　5、调入适量的精盐即可饮用。

　　掌握了以上方法，美味的鸡肉汤分分钟做出来！但是，小编在此要提醒大家，并不是所有人都适宜喝鸡汤的哟。假如你的胃、胆道或肾脏患有疾病，亦或是你患有“三高”（高血压、高血脂、高血糖）的某一项的话，最好是不要饮用鸡汤。另外有炎症的人也不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。鸡汤虽好，饮用之前也要注意哟！

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