麻辣牛肉怎么做？

更新时间：2025-01-20 17:05:39

　　牛肉是我们生活中是特别常见的食物，牛肉含有的营养是特别的的丰富，牛肉主要是含有蛋白质，维生素以及胶原蛋白，对身体来说是特别的好，麻辣牛肉是现在很多年轻人喜欢的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一个好东西，但是很多人都不会做这道菜，下面小编就为大家来分享下。

　　麻醉牛肉所需材料：

　　无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤

　　盐适量

　　生姜适量

　　花椒粒1小把

　　辣椒粉50克

　　花椒粉25克

　　熟白芝麻50克

　　生抽1大勺

　　白砂糖40克

　　植物油350克

　　高度白酒25克

　　孜然粉20克

　　味素少许

　　步骤

　　1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火;

　　2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质;

　　3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和(姜片

　　花椒粒)组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟;

　　4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条;

　　5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出;

　　6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒;

　　7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均匀;

　　8.关火后可加少许味素。

　　上面的文章为大家介绍了麻辣牛肉的具体做法，现在大家都应该清楚了，小编要提醒大家的是，放多少盐的问题，可以边炒边尝，根据自家的口味来进行适当的调节，麻辣牛肉如果是喜欢辣一点的就要多放一些，大家回家赶紧动手起来吧。

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