桂圆又名做龙眼，是非常滋补的一种水果，但也容易引起上火。桂圆可以直接吃，也可以晒干后煲汤。一般晒干之后的桂圆就可以发挥它的药用价值，能够起到健脑安神、改善贫血的作用。桂圆还可以起到预防妇科疾病的作用，尤其是子宫肌瘤。对于身体虚弱患者也有一定的改善作用。下面，我们一起来看看桂圆的营养价值吧！
桂圆的营养价值
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
桂圆的选购
选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
桂圆的食用方法
可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。
以上就是桂圆的营养价值和一些相关知识了，如果比较怕上火，就要少吃一些桂圆。桂圆干也可以直接当做零食来吃，同样可以起到想对应的一些保健作用。如果是新鲜桂圆可以保存三天左右不会流失是水分，如果是桂圆干一定要干燥存放，保持密封不透气。否则桂圆干就容易受潮变味，也就等于是坏掉了。
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