营养师教你识别“问题”草莓

更新时间：2024-11-24 22:38:50

　　又是一年草莓成熟季节，而近期几则关于“激素”草莓的帖子在网上盛行。有的网友认为，现在有的草莓“个头”已经大得不像话了，以往都像鹌鹑蛋大小，现在竟如鸡蛋一般大。还有网友称，自己买的草莓不仅个头大，而且还是空心的，怀疑使用了膨大剂。

　　草莓的“个头”越来越大，到底是不是膨大剂在做怪？如果是，我们又该如何鉴别问题草莓？带着疑问，新浪健康独家专访了国家二级公共营养师王潍青，为广大网友释疑。

　　专访嘉宾：国家二级公共营养师、国家三级心理咨询师王潍青

　　■专家解读

　　1.什么是膨大剂？膨大剂对人体健康有危害吗？

　　营养师王潍青：膨大剂是植物生长调节剂，可以促进细胞增大、分化和蛋白质合成，促进果实增大的，提高单株产量作用。膨大剂安全性比较高，但是如果滥用则可能导致果蔬品质、营养下降。膨大剂包含多类农药，其用法用量国家均在其包装上有所标示，大剂量不合理滥用不排除某些会造成人体健康的慢性损害。

　　2.百姓日常生活中如何鉴别农作物是否使用了膨大剂？

　　营养师王潍青：为了避免买到过度使用膨大剂的果实，可以

　　一看：果型是否规范，有无畸形;

　　二闻：是否有水果天然的香味;

　　三尝：果香是否浓郁，有的果实种籽成熟度是否良好(例如番茄)，口感是否呈现半生不熟的状态。

　　同时他特别提示：尽量不要去买错季水果，对于一些提前1-2个月提前上市的水果特别要注意是否为使用膨化剂，促熟剂等。

　　3.如何识别“问题”草莓？

　　营养师王潍青：如果草莓个头过大，形状不规则，果实残留白色部分较多，口感差，或者有空心的一般可能使用过激素，需要谨慎购买。购买草莓时，可以根据以下五个方面去挑选：

　　颜色：挑选草莓果蒂应该是呈现深绿色，而不是浅绿色，果肉鲜红的为上等草莓。果实残留白色部分多，说明草莓成熟度差一些。

　　形状：一定要形状规则，不应该大多呈现空心状态。

　　手感：可以硬一些，但不能过硬。

　　口感：要甜软多汁，不能过酸。

　　香味：浓郁。

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