鱼须小心服用，以防中毒

更新时间：2024-11-22 00:00:51

　　近日，南方各地均出现吃鱼中毒事件，这给了我们警示。现将常见鱼毒做些简单介绍，并请读者注意。

　　鱼肝毒

　　鱼类肝脏本是富含营养物的佳品，可是吃了某些海产鱼类的肝脏却会引起剧烈中毒。如鲨鱼、鲅（马鲛）鱼、旗鱼、金枪鱼、鲟鳇鱼以及鲸鱼等的肝脏都含有毒素，若误作菜肴就会发生食物中毒。不过，这些鱼类的肌肉都是无毒的。

　　鱼卵毒

　　因毒素存在于鱼的卵中，而鱼体无毒，故又称卵毒鱼。国内现已知道的卵毒鱼有70多种，大都分布在湖泊河流等淡水区域，如青海湖的裸鱼、云南的光唇鱼、浙江温州的厚唇鱼等。海洋中也有少量分布，如海产鱼类中的线鱼等。这种鱼肉质细嫩味美，民间普遍捕食，因误食鱼卵中毒的最多。其实，如能除去鱼卵和肝脏，洗净后煮食，是不会发生中毒的。

　　鱼胆毒

　　毒素存在胆汁内。如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖鱼、鲤鱼的鱼胆均含鱼胆素，误食后可发生中毒。据报道，近年来有人用鱼胆治病，因食用过量而死亡，这种不该发生的事件各地均有发生。

　　鱼血毒其毒素存在鱼的血液中。这种鱼包括鳗鲡、黄鳝、海鳝等，其血被误食后，轻者可有恶心、呕吐、腹泻、无力、多涎、皮疹等症状，严重的可因呼吸困难而死亡。

　　综合毒

　　河豚鱼的卵、肝、血等都带有毒素，甚至连鱼肉也有一定的毒素，食用不当则会出现四肢无力、语言不清、眼睑下垂、走路摇晃等神经症状，如不及时抢救，可有生命危险。此外，玉梭鱼、梭鲻鱼、扁舱鲤、日本竹篓鱼等也均有毒，人们切不可误食。

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