牛奶和奶制品是优质蛋白质和钙的良好来源。但是，乳类含铁甚微，每100毫升牛奶仅含铁0.1-0.5毫克。人体对铁的需要是，从初生至8岁均为10毫克/日。自乳类摄入的铁远远不够每日的需要量。
1、为什么孩子每天喝牛奶、吃酸奶，营养这么好，却查出患有“缺铁性贫血”？
牛奶和奶制品是优质蛋白质和钙的良好来源。但是，乳类含铁甚微，每100毫升牛奶仅含铁0.1-0.5毫克。人体对铁的需要是，从初生至8岁均为10毫克/日。自乳类摄入的铁远远不够每日的需要量。另外，糖随乳类人肚，甜食会影响食欲，如果不正正经经地吃好三餐，就补不上铁。一系列的研究还表明，乳类摄人过多，会使肠道出血，使丢失的铁增加。所以，乳类只是合理膳食中的一部分，不能代替其他含铁丰富的食物。
2、哪些食物含铁丰富？
中国营养学会推荐，铁的主要食物来浑如下：
丰富来源：动物血、肝脏、鸡蛋、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱。
良好来派：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果。
3、为什么患缺铁性贫血对身心健康都会造成损害？
贫血使人体缺级，大脑受害首当其冲。因为，正位发育中的大脑，所消耗的氧气是全身耗氧量的1/2是用氧的“大户”。缺氧，影响“智商”。大脑中有丰富的酶，缺铁可使一些与铁有依赖关系的酶活性下降，而导致情绪失常，影响“情商”。智商、情商是心理健康的重要指标。贫血使消化道粘膜萎缩，消化功能减弱，体重、身高增长迟缓。由于缺铁，使与杀菌有关的含铁酶活力下降，从而体弱多病。
4、引起缺铁性贫血的主要原因是什么？
引起缺铁性贫血的上要原因如下：
（1）婴儿出生4个月后，体内储存铁已用尽，却未加辅食。
（2）幼儿有挑食、偏食的习惯，使铁、优质蛋白质和维生素C摄入量不足。
（3）有急性或慢性疾病，影响肠道对铁的吸收；缺铁又加重消化道的功能紊乱，成为恶性循环。
5、如何使用“强化铁”的食物？
母乳喂养儿，在满4个月以前，可以不吃强化铁的食物。因为母乳中含铁虽少，但容易被吸收利用。人工喂养儿应首选配方奶粉。满4个月后，无论母乳喂养还是人工喂养，都应该添加含铁丰富的辅食，另外可以选一种强化铁的食品（如饼干、谷类等）。
不宜同时吃多种强化铁的食品。因为摄入的铁并非越多越好，超过需要量，铁在体内蓄积，有损健康。
6、什么是“强化食品”？
根据人体的需要，在食品中加入日常饮食中不足的或者有特殊需要的营养成分，制成的食品称为“强化食品”。如“强化铁食品”、“强化钙食品”等。又如谷类缺少赖氨酸和蛋氮酸，如果在谷类中添加适最的赖氨酸和蛋氮酸，会提高谷类的营养价值。但也应注意长期吃某种强化食品，有可能造成营养素之间的比例失调，从而影响身体健康。
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