韭菜鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋的做法
主要食材:韭菜1把,鸡蛋2个,色拉油少许,食盐少许。
具体步骤:
1、韭菜洗净切碎,鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
2、平底锅烧热转小火,倒入少许油,转动锅让油薄薄地铺满锅底。
3、倒入鸡蛋液,摊开成圆形的蛋饼状。
4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上。
5、待蛋饼底部凝固,整个蛋饼可以在锅内移动时,将蛋饼翻个面。
6、再煎约一分钟即可出锅。
烹饪小技巧:
蛋液里放了盐,韭菜可不再放了,也可以在韭菜里加些小虾皮。
饮食小常识:
1、“庶人春荐韭以卵”,把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高,味道够足!可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合,又流行了几千年,至今携手风行于各家餐桌之上!
2、春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊,而是冒着春雨剪下的新菜,就着蒸小米饭来款待。看得人馋。
菜品特色:
1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合,做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌。
2、趁着春光还在,再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘,是春天最鲜嫩的画面。
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