说起西红柿，其实是属于蔬菜的一种，一般列为果蔬，煮熟吃为主，比如西红柿炒鸡蛋就是一种常见的佳肴，即简单又营养丰富，深受广大群众的喜欢，关于它的成分，今天我们一起来探讨下它的含糖量和其他的营养价值，看糖尿病患者、高血压等人群是否可以食用，请参考如下信息：
一、含糖量和注意问题
据测定，每百克西红柿含糖2.2克，有些品种可能高于3克，另外，如果存储于冰箱一段时间，含糖量可能会稍微降低，高血糖病人可以食用西红柿，但不能多吃，要控制着吃。食用的最佳时间段为即上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前。
二、营养价值
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。
现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
至此，我知道了西红柿的含糖量其实不高，血糖高的人也无须忌口，适量即可，另外它所含的维生素和其他微量元素，对于我们的消化系统、皮肤和肠胃功能都有好处，也是一种抗癌的蔬果，而且对于高血压、高血脂的患者，西红柿也是种有助恢复的选择之一。
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