毛尖茶正确的制作方法是什么？

更新时间：2024-11-24 05:05:03

　　以前人们都爱讨论“吃”，但随着时代的发展，人们对“喝”的要求也越来越高了，以前是一些高雅人士喜欢品茶，他们不仅仅是因为喝茶而喝茶，而是因为可以凸显自己的品味，而现在喝茶越来越大众化，绿茶、普洱茶等种类越来越多，人们的要求也越来越高。甚至已经不再满足于买茶，而研发出了自己制作茶叶，最近越来越多的人喜欢制作毛尖茶，但制作的口味却不佳，那么，毛尖茶的正确制作方法是什么呢？

　　1.对于都匀毛尖茶叶的采摘时一般是采摘茶树上部新鲜的芽叶，采摘回来后，将其中看起来不好的，以及包含的叶片杂质等剔除掉。然后平摊开放置在通风处，放置一两个小时，等鲜叶表面的水蒸气蒸发的差不多了，就可以进行茶叶的炒制了。炒制可以分为杀青、捻揉、搓团、干燥这几个制作工序。

　　2杀青：在杀青时，要求用来制作的锅的温度要达到一百三十度左右，茶叶的投放量在六百克左右，采用双手进行茶叶的翻炒，做到抖、闷、翻相结合，当茶叶变软后，有香气透出时，杀青的就差不多了，这时就可以降低锅的温度进行捻揉了。

　　3.捻揉：这个步骤时间比较长些，锅的温度要控制在七十度左右，将都匀毛尖茶叶揉成条状，当差不多有一半干的时候就可以进行搓团这个步骤了。

　　4.搓团：搓团时锅的温度控制在六十摄氏度左右，将茶叶放在手中进行旋搓，搓成一团一团的，然后再散开，这样重复几次，带茶叶差不多有七八分干的时候，换个两只手来搓，将其搓成条状，差不多白毫出现，茶叶有九成干时，将锅的温度降低到五十度左右，然后将茶叶炒干，这样就制作的差不多了哦。

　　制作毛尖茶大体就是以上几步工序，但不同种类的毛尖茶的制作方法也是不同的，自己制作毛尖茶，健康卫生，但就是需要花费太多时间，取舍在个人，有人认为时间重要，但也有人认为健康卫生比较重要。有需要的可以试一试，看看自己亲手制成的茶，合不合家人的胃口。

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