太平健康网
当前位置: 首页 > 饮食 > 烹饪诀窍 > 夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

更新时间:2024-11-22 02:50:40

  夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

  酿苦瓜的做法

  主料:苦瓜。

  辅料:香葱、五花肉、盐、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。

  步骤:

  1、新鲜苦瓜洗净,斜切去头尾,切成3cm宽的小段,再用金属小勺挖空中心的瓤和籽,成为一段段横截面为环形的苦瓜段。

  2、烧开煮锅中的水,放入苦瓜段大火煮2分钟,捞出沥水备用。

  3、新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁(注:虾仁、香菇提鲜味,也可不放)均剁成碎粒,一同放进大碗中,调入盐、酱油等,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水(一共2汤匙,30ml),使肉馅细腻有弹性。

  4、将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中,用小勺压紧,使肉馅填塞紧密,并与苦瓜截面平行。

  5、酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水,将苦瓜放入笼屉,加盖,大火蒸40分钟至熟透。

  6、将盘中的汤汁放入炒锅内,加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水,烧开成透明的芡汁,浇在苦瓜段上即可。美味的客家酿苦瓜就做好了!

夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法相关文章:

卤菜的做法-卤水的储存方法11-22

鱼汁蚕豆瓣的做法11-22

肉类食物怎样做才嫩?怎么炒肉比较嫩11-22

豌豆的营养价值-豌豆的做法11-22

姜汤面的做法 姜汤面做法大全11-22

香煎猪肝加一宝 味道鲜美没话说!11-22

蒜毫的功效 蒜毫的做法11-22

香菜和牛肉在一起不仅和凉拌还可以酱拌11-22