太平健康网
当前位置: 首页 > 饮食 > 烹饪诀窍 > 夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

更新时间:2024-11-01 11:30:23

  夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法

  酿苦瓜的做法

  主料:苦瓜。

  辅料:香葱、五花肉、盐、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。

  步骤:

  1、新鲜苦瓜洗净,斜切去头尾,切成3cm宽的小段,再用金属小勺挖空中心的瓤和籽,成为一段段横截面为环形的苦瓜段。

  2、烧开煮锅中的水,放入苦瓜段大火煮2分钟,捞出沥水备用。

  3、新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁(注:虾仁、香菇提鲜味,也可不放)均剁成碎粒,一同放进大碗中,调入盐、酱油等,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水(一共2汤匙,30ml),使肉馅细腻有弹性。

  4、将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中,用小勺压紧,使肉馅填塞紧密,并与苦瓜截面平行。

  5、酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水,将苦瓜放入笼屉,加盖,大火蒸40分钟至熟透。

  6、将盘中的汤汁放入炒锅内,加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水,烧开成透明的芡汁,浇在苦瓜段上即可。美味的客家酿苦瓜就做好了!

夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法相关文章:

白酒能代替料酒吗?料酒和白酒的区别11-01

这样就能做出营养又美味的猪肝泥粥11-01

秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法11-01

4种肉与什么调味料搭配最好11-01

紫米的功效 紫米粥的做法11-01

韭菜鸡蛋的做法11-01

怎么煮蔬菜能防止叶酸流失?11-01

夏季来做点可口开胃的凉菜吧!11-01