食材香料主要有哪些？

更新时间：2025-01-19 07:16:46

　　能够做出一盘美味绝伦的食物，一方面是厨师的技艺高超，另一方面就要归功于食材了。植物香料有很多，世界各地加起来估计能有上百种，比如光罗勒就有很多不同的分类，味道和口味都是不一样的。还有一些食物是作为观赏放进菜里的，像薰衣草、茉莉花之类的，下面就和小编一起看一下西餐中常见的几种吧。

　　香叶(Bay Leaf)

　　这个东西中餐西餐都有用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要是在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味的。

　　小葱(Chives)

　　这个东西中餐西餐都用的很多，不同种类味道略有差别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常用来和海鲜、鱼肉调味，和各种芝士搭配也多。

　　肉桂(Cinnamon)

　　也是中西通用，也分很多不同的种类，和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

　　丁香(Clove)

　　欧洲菜不太用，一般也不摆上桌，适合红肉类的烹调，和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

　　香菜(Coriander)

　　西餐里面常用这个，和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。

　　莳萝(Dill)

　　味道淡，一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉。我用来用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

　　肉豆蔻(Nutmeg)

　　一般配蔬菜，比如土豆什么的

　　洋葱(Onion)

　　洋葱种类很多，单独炒菜、烤肉、熬汤都行，是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黄葱

　　《【周末果然又吃了很多东西】烤了点鸡腿肉》

　　以上小编介绍的几种西餐中的配料，中西餐的差距还是很大的，要想做出一盘美味佳肴就需要多了解一些食材香料，食材香料对食物的味道起到很大的作用，有很多食物必须配合相应的香料才能做出好的口感，如果想做一盘美味的菜肴给家人吃就赶快多了解一下这些香料吧，会给你的厨艺带来很大帮助的哟！

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