蘑菇营养丰富 巧妙食用吸收更快
蘑菇有"植物肉"的美称,蘑菇的营养相信大家都是知道的,一般有专家说,其实蘑菇的营养价值仅次于牛奶。但是这是和如何食用蘑菇有关的,蘑菇只有正确的食用才是有利于身体的营养吸收的,那么蘑菇怎么吃营养价值高呢?今天小编给你介绍几种常见蘑菇的最佳吃法。
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配,这里的“菇”指的就是蘑菇。但现在市面上的蘑菇种类繁多,每一种的最佳吃法是什么呢?
干香菇炖肉,鲜香菇炒菜
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。
推荐菜谱》》香菇粉条炖鸡块
主料:鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克
配料:八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺,老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙
做法:
1、干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2、整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3、锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4、放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。
5、倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。
6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。
7、放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。
紫米的功效 紫米粥的做法11-01
白酒能代替料酒吗?料酒和白酒的区别11-01
4种肉与什么调味料搭配最好11-01
怎么煮蔬菜能防止叶酸流失?11-01
韭菜鸡蛋的做法11-01
夏季来做点可口开胃的凉菜吧!11-01
这样就能做出营养又美味的猪肝泥粥11-01
秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法11-01