用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好

　　其实很多主妇都有这样的疑问：用不粘锅来炒菜到底好吗？有人说不好，也有人说应该没有什么问题。下面作文库知识百科就详细的为大家分析下不粘锅炒菜到底好不好？

　　用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好

　　不能严格说不好或者好。不过铁锅确实没什么害处，人体需要铁，铁锅的铁足够人每天的需求；而不粘锅好的可以是纳米材料的，大概要一千元左右，而几百块钱买的都不是纳米材质的，这导致了它的锅面基本都是有机化合物成分，这些成分遇热会不会分解成有害物质，也是因锅而异的。

　　不粘锅不宜高温煎炸

　　不粘锅的主要原料：全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

　　温馨提示：

　　烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

鱿鱼汤的做法 鱿鱼汤做法大全04-30

醋泡大蒜的做法 醋泡大蒜做法详解04-30

吃青椒有好处吗？青椒的做法04-30

爆炒鱿鱼的做法 爆炒鱿鱼家常做法04-30

美味的夜宵下班天天吃 在家也能做简单好吃还省钱04-30

鱿鱼饭的做法 吃货们爆发洪荒之力吧04-30

清蒸鱼如何去除鱼腥味？清蒸鱼怎么做好吃？家常做法04-30

苋菜做法大全 这个时节吃它最好04-30