面粉疙瘩汤的做法

　　面粉疙瘩汤是一款非常好吃的菜式，而且味道很鲜美、营养也非常高。以前北方人经常食用，现在不止是北方人才喜欢这款菜，南方人也开始接受并喜爱上，因为面食也是比较容易消化的，所以大家也喜欢把它当作主食，但怎么样才能吃上好吃又健康的面粉疙瘩汤，让我们大家一起去了解下面粉疙瘩汤。

　　面粉疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

　　面粉疙瘩汤的具体做法是：

　　1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开。

　　2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

　　3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。

　　建议：做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。

　　以上就是详细的制作步骤，一般的面粉疙瘩汤都是选择小麦面粉的，蛋白质含量比较高，其次就是热量也多，所以建议痛风的患者最好是少吃，还有就是要保持苗条身材的朋友们也是要控制好食量，不能多吃。非常适合做晚餐。

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