月子牛肉汤的做法

更新时间：2024-10-24 20:18:35

　　很多人在坐月子的时候喜欢改用各种口味的食欲，因为在月子里面，很多产妇对于自己的饮食都会非常的不满意，如果饮食不当的话，那么还会给自己造成严重的危害，导致自己的身体留下很多的后遗症，很多女性在产后都特别喜欢吃牛肉汤，因为好吃，并且营养还好，也有发奶的功效，那么月子里面的牛肉汤做法有哪些？

　　做法一

　　主料：牛肉1000克

　　辅料：菜花250克，土豆(黄皮)200克，胡萝卜100克，洋葱(白皮)100克，扁豆100克

　　调料：番茄酱100克，小麦面粉50克，黄油50克，盐20克，白砂糖25克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1. 土豆洗净，去皮切成方丁;

　　2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;

　　3. 菜花摘成小朵，煮熟;

　　4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;

　　5. 葱头切丁，用油炒黄;

　　6. 牛肉剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;

　　7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;

　　8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛肉即成。

　　牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛肉是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛肉性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

　　做法二

　　牛肉适量洋葱适量

　　土豆适量番茄(西红柿)适量

　　辅料

　　葱白适量生姜适量

　　迷迭香适量番茄酱适量

　　黄油(butter)适量

　　番茄牛肉汤的做法步骤

　　1. 将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;

　　2. 锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味;

　　3. 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;

　　4. 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开;

　　5. 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

　　做法三

　　原料：牛肉500克，花椒1克，味精2克，芝麻油5克，白萝卜300克，料酒，5克，香菜3克，精炼油50克，姜10克，豆瓣.50克，胡椒面2克，葱白15克，精盐.2克，鲜牛骨汤2000克。

　　清炖牛肉汤的做法

　　1.选择黄牛肉，用冷水加热至刚熟，将汆熟的牛肉冷透后切成约3厘米见方的块。

　　2.白萝卜去皮，切成滚料块，用开水氽熟漂冷。姜切片、葱切成段。

　　3.豆瓣用110～130℃的精炼油炒香，盛入碗内，冷后加入酱油、味精、芝麻油调匀。再盛入小碟内即成芝麻油豆瓣碟。

　　4.取炖锅一只，放入牛肉、鲜牛骨汤、料酒、姜片、葱段、花椒、胡椒面，用旺火烧沸，撇去浮洙，改用小火炖2小时左右;然后加入精盐、味精、白萝卜，炖30分钟，至牛肉软糯再盛入汤碗内，配上芝麻油豆瓣碟即成。

　　特点：汤清味鲜，软糯化渣。

　　在坐月子的时候也是可以喝牛肉汤的，不过牛肉汤里面的很多调料在选择的时候都是要慎重的，一些调料是不能加的，特别是辣椒，这样的调料不能加，但是可以加胡椒，在月子期间吃胡椒对身体的好处是特别的多，同时也要注意不要太咸了，月子间的饮食就是要多清淡，多营养，这个牛肉汤的营养特别的丰富。

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