牛魔王养生牛骨汤的做法

更新时间：2024-10-24 16:32:50

　　你真的知道养生之道吗？现今，越来越多的人更加的注重养生，因此在养生的这个方面上，也普及着许多深奥的问题！养生与保险很像，相同之处是他们都是对未来的一种投资，需要长久的付出。养生，目的只有一个，那就是强身健体，远离疾病，追求生命的极限。但同时这又是一个很长久的工程，需要我们坚持不懈，持之以恒的走下去。那么，接下来就与小编谈谈牛魔王养生牛骨汤...

　　一、养生之道----炖牛骨汤

　　主料：

　　牛骨1600克，牛排500克

　　辅料：

　　芝麻5克

　　调料：

　　姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克

　　炖牛骨汤制作：

　　1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

　　2. 再放入滚水里完全烫去血水;

　　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

　　8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

　　炖牛骨汤的制作要诀：

　　1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

　　2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

　　功效：

　　1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;

　　2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

　　二、养生之道----白萝卜牛骨汤

　　白萝卜牛骨汤

　　材料：牛骨750g、白萝卜1个、姜1块、芹菜珠适量、盐适量

　　白萝卜牛骨汤的做法

　　1、牛骨请师傅帮忙剁好，用清水彻底冲洗干净。

　　2、冷水下锅，下牛骨，煮开，取出牛骨待用。

　　3、白萝卜洗净去皮，切成块待用。

　　白萝卜牛骨汤步骤1-3

　　4、姜洗净，拍散。

　　5、取一大砂锅，加入约3升的水。

　　6、大火煮开水。

　　7、下姜。

　　8、下牛骨头。

　　9、大火煮开转小火熬两个小时以上，滤出汤水即成牛骨高汤。

　　10、另取一砂锅，下白萝卜与牛骨汤。

　　11、大火煮开，转小火煮至白萝卜变软变透明。

　　12、加入盐与芹菜珠调味即可食用。

　　特别提示

　　这道白萝卜牛牛肉汤只用到其中的一部分牛骨汤，剩余的放凉之后放入冰箱冷冻保藏。来不及煮饭的日子，取出牛骨高汤下面也是一个不错的选择。

　　煮汤时，若要下蔬果之类的，我都喜欢先熬好高汤，滤出汤水，再来下蔬果。这样的汤水一是相对比较清淡，喝起来比较舒服;二是熬高汤要耗费时间与能源，一次熬多点，用多少取多少避免浪费。

　　做白萝卜牛骨汤时，若有时间，滤出汤水之后放冰箱冷藏一下，表面会凝结出一层白色的油，可先把其去除，避免汤水过于肥腻。

　　看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白牛魔王养生牛骨汤的2种不同美味的做法，牛魔王养生牛骨汤这道佳肴的养分价值是十分高的，牛骨汤是富含咱们人体需求的多种氨基酸，并且牛骨汤是十分补身子的一道汤，大家能够用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还能够进步咱们的体质和身体的免疫才干，牛骨汤有丰厚的胶原蛋白，并且胶原蛋白可是十分抗皱的，所以应该多吃。赶紧get吧。

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