冬菇乌鸡汤做法介绍

更新时间：2024-10-24 10:27:52

　　冬菇乌鸡汤相信大家都不会陌生，在我们日常生活里，它既是一道菜肴，又是一味滋补的汤水。也就是这种有益的汤品，在女性的世界里，更有着美容养颜的功效。特别是乌鸡，自古以来在宫廷，乌鸡就是女性的专用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇乌鸡汤，是再合适不过了。下面我们来介绍两种方法：

　　1.双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜

　　做法：

　　1）、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，能促进钙质发挥。

　　2）、香菇切片，蟹味菇去根

　　3）、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。温馨提示：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　2.冬菇乌鸡汤原料：乌鸡半只冬菇9个，姜片2片、红枣8粒

　　步骤：

　　1）.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。

　　2）.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。

　　3）.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。

　　4）.加适量的盐，可以喝了。

　　以上两种做法都是简单易做的，但是要强调的是，乌鸡在煮之前最好先飞下水，就是去掉血水。这样才能保证汤的口感不太腥，也不会在煮的时候出现太多汤沫。而且，乌鸡含的各种有益成分是比较多的，在日常来讲的话，常喝是没有问题的。

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