冬至进补食谱 四神鸭汤

　　在我国南方，则有“冬至大过年”的说法。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤，称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，所以得名。

　　材料：

　　老鸭：1只

　　云苓（白茯苓）：15克

　　芡实：20克

　　莲子：20克

　　干淮山：20克

　　水：8碗

　　姜：3片

　　3-4人份

　　做法：

　　1.洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；

　　2.药材洗净，用清水浸泡30分钟；

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：“四臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓，一般来说质量较好。

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