患上糖尿病真的非常可怜，糖尿病人吃也不能吃，喝也不能喝，因为糖尿病人要控制饮食。这样严重影响了糖尿病人的生活质量，那么糖尿病人的饮食有没有什么原则可以遵循的，只要我们严格遵循这些原则，那么是不是就不会那么害怕糖尿病的威胁呢？
其实糖尿病的病人只要控制好自己的饮食就不会害怕并发症的出现，那么糖尿病人能吃莴笋叶吗？莴笋叶不但有清热解毒的好处而且莴笋叶还对高血压等疾病有预防和治疗的作用。
现代医学研究表明，具有清热解毒功效，莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病给患者带来了很多的不方便，糖尿病严重影响了患者生活的质量，糖尿病患者要严格遵守饮食的原则才能预防并发症的出现，莴笋叶有清热解毒和促进代谢等方面的效用，所以莴笋叶适合糖尿病患者食用。
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