花胶季候与燕窝鱼翅齐名，内含有丰富的胶原蛋白成分，还含有很多微量元素。女性吃花胶具有美容养颜以及补气血的功效。花胶配上乌骨鸡熬制的鸡汤更是滋补身体。中医认为，花胶具有养血益精以及健脾的功效，还具有滋阴养肾的效果。下面介绍关于花胶老鸡汤的具体做法。
选料：猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
制作方法：虫草花用清水稍泡 洗净。花胶同样稍浸泡 洗净。这种小个的花胶无需浸泡。稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。盖上锅盖大火煲汤，改小火煲煲1。5小时左右即可。放不放盐随个人口感。我选择不放盐。原汁原味 很鲜甜。
另一种做法：鸡洗净，淖去血水过凉水。花胶发好，猪骨和鸡脚分别淖去血水。所有材料一次放加足水，大火烧开后撇去浮沫，转小火100分钟。喝前加盐调味。
不常见的做法：花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。材料放入砂锅。加入清水。大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时。汤好后下盐调味，喝时撒点葱花。
适合人群及适用量：适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
在花胶老鸡汤当中不仅含有丰富的胶原蛋白，而且还含有大量维生素b2以及维生素e，除此之外，还含有钾、磷、钙等多种微量元素。这道菜里面的胆固醇含量非常低，所以高胆固醇的人吃这道菜完全不用担心。花胶老鸡汤就明显的延缓衰老以及强筋健骨的功效。
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