不管是冬虫夏草还是鸽子肉对身体都是非常不错的补品。尤其是冬虫夏草具有非常优秀的抗肿瘤以及止血化痰功效，并且冬虫夏草能很好的缓解身体疲劳，不管是煮鸽子汤，还是直接泡水喝，对身体都是有很大好处的。当然鸽子肉的营养，甚至有一鸽胜九鸡的说法。下面来介绍冬虫夏草鸽子汤具体的做法。
鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净。红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样。先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去。虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟。炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦。
另外一种做法：将鸽子清洗干净，切成两半备用。把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
制作冬虫夏鸽子汤主要选择的材料有：鸽子肉、大红枣、莲子、冬虫夏草、枸杞子、生姜以及适量的食盐。这道菜是一道大补之菜，很适合于那些生过大病并且在康复期间身体虚弱的人吃。一般人偶尔可以吃这道菜，但是不可以多吃，否则过分进补反而对身体不利。
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