便秘能吃排骨吗

更新时间：2024-11-24 02:30:58

　　便秘的病人到底能不能吃排骨呢，想要了解这个问题我们必须先了解一下便秘这种疾病应该如何做饮食上面做好护理工作，然后我们要了解一下什么是排骨以及排骨的功效和作用，这有懂得了这些知识后我们再将这些知识融合起来才能回答出到底便秘的患者适不适合吃排骨。

　　便秘的病人最好是多吃一些含有膳食纤维的食物，排骨里面是没有膳食纤维的，而含有丰富的膳食纤维的食物是蔬菜和水果，也就是说便秘患者还是要多吃这些蔬菜类和水果类。

　　排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

　　一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

　　子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

　　大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

　　肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

　　上文我们介绍了便秘的患者应该吃的东西是什么，我们建议便秘的病人要多吃蔬菜和水果，便秘的患者要少吃一些肉类，而上文提到的排骨含有丰富的脂肪其实并不适合便秘的病人，所以我们得出的结论是便秘的患者最好不要吃排骨。

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