山核桃是平常生活中也会食用到的食物之一，它的营养价值是很高的其实也就是核桃的本质营养。不过食物的营养价值不是衡量它是否适宜所有的人去食用的标准，一般在了解食物的性质才能够清楚的知道它们适宜的对象。比如对于患有高血压，高血糖的人来说食用食物都是需要先去了解的。
食用食物的正确是否是决定能否吸收到营养成分的唯一方法，只有通过正确的方法去食用才能够更好的吸收到我们身体所需要的营养成分和体会到这些食物带给我们的功效与作用。那么高血压能吃山核桃吗？
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏。山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
核桃有助降压：国外的最新研究发现，吃核桃和核桃油一周后，人们的平均舒张压明显下降。
核桃含脂肪40%～50%，其中主要为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止动脉硬化和高血压。核桃仁还富含磷脂和维生素E，能增强细胞活性，促进造血功能，增进食欲。核桃中丰富的碳水化合物产热量高，冬季食用可增加机体热量，御寒保暖。
历代医书对核桃的保健作用也极为推崇，称其能“通经络、润血脉、黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治躁，调血之功”。
高血压患者应坚持科学的饮食
第一，高血压患者的饮食首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类食物如淀粉、玉米。
第二，限制脂肪的摄入。烹调时选用植物油。适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海鱼等。多吃海鱼，海鱼能降低血浆中胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风。此外吃海鱼对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有益。
第三，适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜。每周吃2~3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
患有高血压的人能吃山核桃的，因为食用山核桃还可以起到降压的作用，还可以去食用者补充身体所需要的蛋白质的营养元素。所以只有当你正确的了解了食物才能够更好的去食用并且使用它们。食物的营养价值是我们食用这些食物的唯一目的。
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