食用香精被广泛的应用到做各种糕点、面食中，食用香精是食品领域必不可少的食品添加剂，食用香精有上千个品种，食用香精是香精的一个分支种类，用多种从动植物体中提取的天然香料或人工合成的香料调合而成的混合香料，是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂。
食用香精的调香作用主要是仿照天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。很多人都喜欢食用香精的味道，皮肤过敏能不能吃食用香精是皮肤过敏患者关心的问题哦，介绍：
食用香精的原料：食用香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。通常一个香精所含原料约30~40种。发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的，常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况。这样便形成了可使用的香原料超过千种之多，调香师须以精良的设备和精湛的工艺技术，制成多种用途的香精。
皮肤过敏患者通常不知道自己是由于什么东西引起皮肤过敏，可能是护肤品、化妆品，也有可能是吃的鸡蛋、小麦粉、牛奶等，也很有可能是食用香精，就不要吃了。对于反复皮肤过敏的患者一定要到医院做一个过敏检测，消除过敏源。
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