芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血之功效。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。另外，芹菜还是减肥的圣品，今天就跟随作文库知识百科一起了解一下吧！
芹菜怎么做减肥好吃？
1、我们大家比较常用的吃法就是将芹菜跟其他的肉类一起炒，这样可以将肉类的油腻跟芹菜的清香完美的融合在一起。对于不喜欢芹菜味道的人来说也是一个比较好的中和方式，因为这样混合肉类炒了以后已经把芹菜的味道冲淡很多了。
2、我们也可以直接用开水把芹菜烫熟以后，再用凉水冲干净，或者放在冰里面在其放置至常温。然后加上自己喜欢的调味料，特别是夏天，加一些醋和辣椒酱，放一些豆干和花生一拌就是一道诱人的凉拌菜啦。
3、芹菜也可以直接炒熟以后放一些生粉和酱油勾一下芡，也很好吃。有些地方也会将芹菜剁碎以后用来包饺子也是一道美味来的。
4、用来做芹菜汁。但是这个不是很多人都可以接受的。毕竟芹菜汁也不是一个好喝的饮料。但是芹菜汁又有很多的好处，我们可以在芹菜里面放一些可以调和味道的水果。
芹菜炒香干
食材： 豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克
做法：
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
西芹炒百合
材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)
做法：
1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
2、西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
芹菜鸡肉三米粥
材料：大米若干，糯米若干，食盐适量，姜两片，调和油适量，芹菜一棵，香菇两朵，生粉适量
做法：
1、将三种米洗净入锅，锅内加适量水。鸡肉提前用生粉 盐先盐一下 入味。加入生粉为了鸡肉烧熟会嫩一些。香菇泡发，切片。毛豆子洗净。三种材料全部入锅开火。
2、芹菜切碎，待粥煮好后加入，再烧至粥开。
3、盛出时 再加点盐。如果家里有的话，加点蚝油味道更美。
拌芹菜
材料：嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
1、芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。
2、锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。
3、放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。
食用须知
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜有这么多功效，大家就不要在嫌弃它，尝试着接受他的不同，说不定你还会爱上芹菜的味道，就像我一样，从以前的不喜欢，到现在，自己做饭就必来一份芹菜炒肉，加上以上的简单有方便的做法，相信你一定能够通过美味的芹菜，瘦成一道闪电。
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