怎么使肉变嫩？肉类食物怎么做才嫩

　　烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，不用发愁，这里作文库知识百科教你几招小窍门，轻松搞定！

　　怎么使肉变嫩？肉类食物怎么做才嫩

　　肉类食物怎么做才嫩

　　1、盐水法

　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　2、淀粉法

　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　3、鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　4、食油法

　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　5、芥末法

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

　　6、苏打法

　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

　　7、啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

如何在烹饪食物的时候减少胆固醇05-16

为你解答DIY酸奶的疑问05-16

治感冒姜汤的做法 感冒食疗偏方05-16

炎热夏季来学做几款冰饮吧！05-16

冻鸡腿快速解冻去腥味小妙招 一天一鸡腿提高免疫力05-16

如何掌握切菜的技巧？厨房中切菜的技巧05-16

教你如何自制菠萝味冬瓜茶05-16

猪肝的两种美味炒法05-16