梨不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,既可生食,也可熟食,捣烂成汁或切片煮粥、煎汤服均可,素有“百果之宗”的美誉,但如何挑选梨?吃梨的注意事项都有什么?一起来学习一下相关知识吧!
如何挑选梨?吃梨的注意事项
吃梨的注意事项
在世界果品市场上,苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。在吃梨时要注意和以下食物的搭配:
和梨搭配相宜的食物:
梨+猪肺:清热润肺、助消化。
梨+蜂蜜:缓解咳嗽。
梨+冰糖:润肺解毒。
梨+姜汁:止渴祛痰。
梨+丁香:营养丰富。
梨+银耳:润肺止咳。
梨+胖大海+冬瓜子+蝉蜕+冰糖:滋润喉头、补充津液。
和梨搭配禁忌的食物:
梨+螃蟹:引起腹泻,损伤肠胃。
梨+热开水:刺激肠胃,导致腹泻。
梨+猪肉:伤肾脏。
梨+白萝卜:不利于甲状腺。
梨+鹅肉:增加肾的负担。
梨+羊肉:消化不良。
梨的挑选方法
1、看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
2、看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
3、看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。
梨的烹饪方法
1、生食:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。
2、榨汁:将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
3、冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。
4、梨的饮料:“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
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