目录：
第一章：吃不对 老得快
第二章：聪明 “煮妇”三种油换着吃
第三章：食物消化时间表
你知道你为什么每天毫无精神，昏昏欲睡吗？也许是不吃的不对哦！错误的饮食习惯很有可能让你整日无精打采，提前衰老哦！如何才能知道自己的饮食习惯是否正确呢？一起来看看吧！
吃不对 老得快
台北医科大学营养保健学教授赵振瑞表示，错误的饮食习惯是造成衰老的元凶之一。
中国台湾《康健》杂志最新推荐了一些简单易学的食谱和中医食疗方法，能让你远离疲倦、视力衰退等衰老症状，现在就开始行动吧！
1.无精打采、容易疲劳。可能原因：吃太多精致及加工食品。建议：碘和镁可调控新陈代谢，适量摄取碘含量丰富的海鲜、贝类、海带、海藻、海苔等可改善。
每次觉得疲累时，台北中医师杨素卿总会为自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”山药排骨糙米粥。山药补脾胃，排骨、糙米有充足的B族维生素，再加点葱、姜，起锅前洒上一点酒，让全身行气、血路畅通。小提醒：疲倦是疾病前兆，如果持续未改善，最好尽快就医。
2.血压升高。可能原因：吃太咸会让体内的钾离子流失，造成血管收缩，血压升高。
建议：饮食要开始减盐，每日盐分摄取不要超过6克；另外，可多摄取含钾类高的食物如南瓜、韭菜、菠菜、芹菜、空心菜、红枣。
食疗方：芹菜西红柿洋葱水。方法：芹菜2两+西红柿1个+洋葱5片+水500毫升，煮开当水喝。小提醒：建议中午时间养成小憩习惯，减轻心脏负荷，远离老化。
3.关节疼痛。首先要弄清楚关节疼痛的原因是退化还是痛风。退化性关节炎多以50岁以上喜欢运动或从事粗重工作的人为主。
建议多吃葱类食物，如洋葱、葱、韭菜，这类食物含硫化物，可预防退化性关节炎产生。痛风的人要忌口，蛋白质含量高的肉、鱼、蛋要少吃。
食疗：山药牛蒡鸡爪汤。做法：山药半斤、牛蒡半支、鸡爪6只，加2000毫升水炖煮，可强壮筋骨。
4.视力衰退。可能原因：多半和过度使用有关，和饮食的关系较小。但补充玉米黄素和叶黄素，可以减缓视力老化。建议：叶黄素含量多的食物是漂亮的橘黄色蔬果，如南瓜、玉米、橘色甜椒等。
食疗：胡萝卜枸杞薏仁粥。做法：胡萝卜半条切丝、薏仁半杯、枸杞30颗，加水淹过食材熬煮至熟。
聪明 “煮妇”三种油换着吃
吃出营养，吃出健康，把住病从口入关，合理营养，平衡膳食是现代“煮妇”烹饪的重点。
吃得太油腻多种疾病“跟着”你
现在因为人们脂肪摄入过多，所以超重、肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病困扰着我们。我国烹饪有句老话：“民以食为天，食以味为先”，中国人烹饪离不开使用大量的烹调油。曾有报道指出，某大酒店菜肴，人均每日食油量高达84克，而家庭食油量也多达每人每日42克，这远远超出了《中国居民膳食指南》推荐的每人每日25克推荐量。可见，烹调油摄入超标是造成上述疾病的重要原因之一。
厨房必备三种油换着用
厨房烹饪用油要避免单一，每种油脂都有它特有的营养和保健特点，如果长期单一用一种油，营养摄入不全面。所以最好选择三种油换着食用，比如家里备有大豆油、芝麻油和橄榄油，换着烹饪美食，不仅口感新鲜，还可以摄取到全面的营养。
但需要注意的是，即使选用健康油脂，也要避免摄入过量，每人每天摄入油脂在25～30克之间为好，不同的菜肴换着用不同的油脂，可以达到营养均衡全面。
别只盯着豆油买
控制食油的摄入量，是保证饮食的前提，而选择健康的油脂则是提供身体优质营养的基础。现在市面上有多种油脂供选择，包括大豆油、玉米胚芽油、芝麻油、茶子油、橄榄油、葵花子油等等。以上食用油的特点是含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，不健康的饱和脂肪酸含量较少，因此，从健康的角度讲，这些油脂具有降血脂、降坏胆固醇的功效，对心脑血管疾病有辅助食疗功效。
米糠油含有不饱和脂肪酸约80%左右，还含有维生素B1、B2、磷脂，这些营养物质有降坏胆固醇的作用。
玉米胚芽油含有不饱和脂肪酸高达85%以上，富含维生素E，可以预防冠心病，减缓动脉硬化。
花生油所含的花生四烯酸是合成前列腺素的前体，有多种营养保健功能，对支气管炎、哮喘病有一定的疗效，还有扩张血管，降低血压的作用。
橄榄油是地中海饮食中最推崇的油脂，有防脑中风、保护胃黏膜、降血脂、美容，对心脑血管病有特殊疗效。
食物消化时间表
水果：30分钟—1小时。瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，所以糖尿病人要少吃。
蔬菜：45分钟—2小时。瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些。
谷物：1.5小时—3小时。流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化。它们在体内的消化率最高，可达到98％。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了。
蛋白质类：1.5小时—4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间。
脂肪类：2小时—4小时。脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴，会给肠胃造成极大负担。（北京朝阳医院营养师 宋新）
结语：良好的饮食习惯会为你的健康加分。如果你也有小编列举的这些话习惯的话，不妨照着下面的方法纠正一下啊！（文章原载于《养生保健指南》《饮食与健康》，刊号：2012.03，作者：孙淑芝，宋新，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表作文库知识百科赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。
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