药膳牛鞭汤怎么做？

更新时间：2024-10-24 08:25:21

　　牛鞭是我们所知道的一种具有滋补效果的食物，牛鞭含有丰富的蛋白质和脂肪，牛鞭可以治疗肾虚和腰膝酸软，牛鞭还是一种很珍贵的进补食物。吃牛鞭的时候不要吃辛辣和含有刺激性的食物，针对要牛鞭也出现了一种做法那就是药膳牛鞭汤，下面是小编搜罗的一些资料，让我们去看看吧。

　　虫草牛鞭汤：

　　原料：

　　水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

　　制作：

　　(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　(3)炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　枸杞牛鞭汤：

　　用料：清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精

　　做法：

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　以上就是一些药膳牛鞭汤的做法。在购买牛鞭的时候要去正规的店面买，以免买到假货。还有牛鞭除了能补肾还能帮助我们滋阴，另外牛鞭对美容养颜也有奇效，在吃完牛鞭的时候要多运动多放松自己的心情，不要让自己有压力这样才有效果。

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