冬菇汤的做法有哪些

更新时间：2024-11-22 07:18:09

　　冬菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。而用冬菇做成的汤更是鲜香可口深受大家所喜爱。那么冬菇汤的做法有哪些？下面让我为大家介绍一下。

　　主料：香菇（干） 20克枣（干） 30克

　　调料：花生油 75克姜 4克料酒 50克盐 6克味精 1克各适量

　　清炖冬菇汤的做法：

　　1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。

　　2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。

　　食材

　　主料香菇200g瘦肉50g辅料油适量盐适量葱花适量

　　步骤

　　做法步骤11.香菇、瘦肉，洗净、切片。

　　做法步骤22.热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。

　　做法步骤33.炒的肉变色后加点盐。

　　做法步骤44.注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。