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美味虾的做法:盐水虾怎么做?

更新时间:2024-11-01 15:25:42

  美味虾的做法:盐水虾怎么做?

  白灼游水虾的做法

  主料:虾适量。

  调料:姜少许,葱少许,料酒适量,干辣椒少许,生抽适量,鸡粉少许,香油适量。

  做法

  1、锅中放水,加入姜片、葱白和料酒大火烧开后,捞出姜葱,倒入大虾;

  2、用筷子稍微搅拌,约3、4分钟后,见大虾虾壳变红,肉质将熟之时捞出,沥干水分,上碟;

  3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中,放鸡粉,待用;

  4、锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油倒入做法3的葱姜丝上,然后将生抽和香油加入,拌匀,就做成蘸汁了。

  盐水虾的做法

  主料:虾300克。调料:姜5片,蒜3粒,盐1匙,料酒1大匙,胡椒粉少许。

  做法

  1、虾用牙签去泥肠洗净,沥干水分,放入大碗中,加入调味料,搅拌均匀。

  2、虾取出摆在盘的四周(头朝外,尾朝内),覆上微波薄膜,以强功率蒸3分钟即可。

  麻辣小龙虾的做法

  主料:小龙虾适量。

  调料:干辣椒适量,花椒适量,蒜少许,姜少许,小葱少许,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖少许,料酒适量。

  做法:

  1、小龙虾买回,头部剪去腮,尾部茎抽去,洗净,沥干水。姜切片,蒜头切碎,葱白切下,其余切葱花。

  2、坐锅热油,放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热,依次放葱白、小龙虾和蒜头炒,加少许盐。(硬壳不易入味,炒时先加少许盐)

  。

  3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽,煮开后,加水。

  4、大火烧开后转小火花20分钟,转大火,放糖,撒上葱花,出锅。

  醉河虾的做法

  主料:河虾300克。

  调料:黄酒适量,葱少许,蒜少许,姜少许,醋1汤匙,白糖1汤匙,香菜少许,腐乳汁1枝,辣椒粉1汤匙。

  做法

  1、将活河虾用自来水冲洗干净,然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。

  2、把葱、姜、蒜切成末,放入一个小碗内,加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋,红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

  3、把清洗好的河虾,放玻璃碗里,将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里,用碗盖盖上,以免虾跳出来,醉浸15-20分种后即可。

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