与普通的鸡相比，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，其中含钾量比苹果高出3倍。乌鸡板栗汤适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人多喝。
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法：1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
做这道菜有一些小诀窍，比如说乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，还有就是炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味。
这些材料在我们的生活中到处都可以看到家家户户做，但是味道却不一样的。做菜把握好每道汤的做法，我们才能做出我们想吃的味道来。相信通过以上的介绍，我们能做出更适合自己的汤的味道。在做的时候把握好细节问题，避免出现不必要的麻烦。以上的方法也许不适合每个人，希望对你也有所帮助。
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