维生素,又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。但滥用、过量摄入维生素更没有好处,需不需要补,要看您是不是以下特殊人群。
美国《健康日》报道,在美国,有79%的医生和82%的护士向患者推荐膳食补充剂,而且大部分医护人员自己也服用膳食补充剂。18岁以上的成年人中,有五类人更是必须补充复合维生素。近几年这股“补风”也刮到了中国。在“药补不如食补”的传统保健理念之下,多数人都对补充维生素,心存疑问。那么自己到底该不该补充维生素呢,又该怎样补呢?
食物中的维生素易流失
复合维生素是含有多种维生素和矿物质的片剂。很多人都认为,只要自己膳食足够合理,根本没必要补充复合维生素。但实际上,一个人要想保证每天都能通过膳食摄取足够的维生素是十分困难的。因为食品在加工、储存、烹调的过程中,一不小心就可能与维生素失之交臂。吃得很精细者,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡时,会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长,或采用油煎、烘烤等方式烹饪都可能减少维生素的含量。因此,年过18岁的成年人,在合理膳食的基础上补充复合维生素,无疑就像买了个“保险”。
必须补充维生素之人群:18岁以上的成年人当中,以下10类人群特别需要补充维生素。
1、吸烟的人
由于吸烟会消耗体内大量的维生素C,所以应经常补充维生素C。
2、工作量大及运动多的人
这类的人需要特别补充维生素B群,因为维生素B群是让脂肪转化成热能的重要物质。
3、经常熬夜的夜猫族
熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C,所以要适量补充维生素C。
4、电脑族或事务员
看电脑屏幕时间长,工作耗眼力及精神压力与肉体劳动的疲劳有所不同,必须适量补充维生素A。
5、孕妇及哺乳中的妈妈
怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长,叶酸转换增加并且缺乏维生素B6,应该每日补充。不过,维生素D的量就不需要额外增加太多,因为过多维生素D会使婴儿的血钙过多。
6、吃素的人
长期吃素的人由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D、维生素B12。
7、经常做激烈运动
维生素E、B群对你而言犹如动画片中大力水手要吃的菠菜,能使你动作机敏、爆发力强、精力十足。
8、正在减肥的人
运动20分钟过后,脂肪会被利用作为能量,而帮助脂肪代谢的便是维生素B2。
9、经常口腔发炎的人
维生素B2可有效改善嘴唇和口腔粘膜。
10、容易神经紧张的人
对抗压力的临战态势之前,一定要补充维生素C和维生素B群,以及钙、镁。
特别提醒:常服避孕药应多补维生素
避孕药被很多育龄妇女当做常规避孕手段,但专家指出,长期服用避孕药很容易导致叶酸、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素C缺乏;维生素A和维生素K的血浆水平异常;血浆锌水平的下降以及小肠对钙和铜吸收能力的异常增加。服用者会因此出现抑郁、乏力、记忆力减退、口角炎、脂溢性皮炎、感冒和骨质疏松等不良状况。
为了避免上述情况的发生,长期服用避孕药的女性日常饮食应当注意:一是多吃些麦芽、谷类、豆类、花生、糙米等,及时补充维生素B12;二是多进食动物内脏、瘦肉、鱼类、乳品、紫菜、南瓜,及时补充维生素B6和维生素B2;三是多食用新鲜蔬菜、水果、豆制品以及牛奶,及时补充维生素C,预防骨质流失,避免出现骨质疏松的可能。
另外,一旦发现自己因长期服用避孕药而导致各类维生素缺乏时,应及时改用其他避孕措施。
服用提示:维生素类药宜饭后服
有些朋友以为空腹时服用药物,胃肠道里没有食物,这样有利于药物的吸收利用。其实,维生素类药应在饭后服。叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素,主要在小肠吸收。如果饭前空腹服用,水溶性维生素很快通过胃,进入小肠而被吸收。水溶性维生素在血液中的浓度升高很快,致使其不能完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。如果饭后服用,由于胃肠中有食物,使维生素缓慢通过小肠,吸收较慢,能够使维生素全部被人体利用。
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。如果饭后服用,食物中的脂肪会使维生素溶解充分,从而更好地被吸收利用。
服用维生素时应忌食什么?
维生素的确能起到增强人体免疫力,可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病;同时也能改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心脏疾病,降低冠心病的危险;能降低各种疾病的标准化死亡率,并且对男性效果更为显着;也能有效地延长细胞和肌体的寿命。
然而,很少有人知道在服用维生素时还应该忌食一些食物,这样才更有利于维生素被机体有效吸收。
一起来解读服用维生素时应忌口的食物:
1、当服用维生素C时,应该忌食动物肝脏。
因为维生素C与动物肝内的铜相遇,便会迅速氧化而失去生物功能。
2、当服维生素A时,应该忌饮酒。
因为这样饮酒就会严重影响视循环和男性精子的生成功能。
3、当服用维生素AD时,应该忌喝粥汤。
因为粥汤内含脂肪氧化酶,能溶解和破坏脂溶性维生素,使维生素AD和维生素D流失。
4、当服用维生素B1,应该忌食鱼类和蛤蜊。
因为蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质。
5、当服用维生素B2时,应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
因为高纤维类食物可增加肠蠕动,并加快肠内容物通过的速度,从而降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量,从而加重维生素B2的缺乏。
6、当服用维生素B6时,应忌食含硼食物。
因为含硼食物会影响维生素B6的吸收和利用,富含硼的食物如南瓜、胡萝卜、茄子等。
维生素与中药一起吃会怎样?
一般认为中西药物联合使用可以起到减毒增效的作用,如果服用维生素期间也吃中药,会不会提高疗效,根据具体情况看,并非都能见度增效,也有可能是减效增毒。
1 维生素B1与党参
临床应用 由党参和维生素B1制成复方党参注射液(每2ml含生药党参1g,维生素B150mg),治疗神经官能症161例,获得明显疗效。
机理 党参主要含皂苷、糖类等物质,能增强机体活动,兴奋中枢神经,调节造血功能;维生素B1参与体内糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统的正常功能。由于两药均有影响神经功能的作用,配伍可产生协同或相加作用,从而提高疗效。
2 维生素B1与四季青片
临床应用 患者因 发性神经炎,服用维生素B1治疗期间,又因患菌痢中医给服四季青片,两药合用,降低维生素B1的疗效。
机理 四季青片由单味中药四季青组成,其含鞣质,可与维生素B1结合产生沉淀,不易被吸收,降低疗效。
3 维生素C与六味地黄丸
临床应用 用六味地黄丸(1次1丸,1日2次)与维生素C(1次200mg,1日3次)治疗甲胎蛋白低浓度持续阳性(AFp低持阳)患者82例,对照组(一般不服药)43例。结果治疗组总有效率 76.8%,较对照组转阴率明显高,转癌率明显低,对肝癌防治起一定作用。
机理 六味地黄丸对阻断癌变,预防癌症的发生,降低发病率都有一定的价值,其可调动机体的抗癌能力以达扶正祛邪的目的。维生素C能提高淋巴细胞免疫功能,增强机体抵抗力,并有抗肝损伤作用。两药合用,发挥协同增效作用。
4 维生素C与龙胆泻肝丸
临床应用 患者患坏血病口服维生素C治疗期间,又因急性尿路感染,中医给服龙胆泻肝丸。两药合用,后者疗效降低。
机理 龙胆泻肝丸所含主要成分龙胆草、柴胡、黄芩等,其有效成分都是苷类,在酸性过强(维生素C呈酸性加胃酸)的条件下,可使苷分解成苷元和糖,从而影响疗效。
5 维生素E与玉屏风散
临床应用 维生素E(1次20~30mg,1日3次)与玉屏风散随症加减,并用治疗隐匿性肾炎36例。对消除尿红细胞、尿蛋白有效率分别为90.9%、83.3%。基本缓解病例中,18例经过8 月~3年随访,尿复查仅2例出现2~3次异常,其他均无复发。
机理 玉屏风散主要由黄芪、白术等组成,主药黄芪对抗体形成细胞的溶血空斑试验的影响,随机体免疫水平不同,而呈双向调剂作用。白术可增强单核吞噬细胞系统吞噬功能的作用。维生素E能改变免疫的应答反应,具有抗感染的保护能力。同时,黄芪是富集微量元素硒的植物,其所含硒与维生素E在保护生物膜方面具有协同作用。两药合用可增强影响机体变态反应,提高疗效。
中药与维生素合理应用,可以产生协同作用,不合理应用,便会产生拮抗作用,因此在临床应用中应加以注意。
维生素毒副作用较少,临床应用中容易忽视其与中药合用所带来的不良后果。可采取分时服用的方法尽量减少和避免两者的拮抗作用。
滥用维生素的6大危害
众所周知,维生素是维持生命必需的营养素之一,也是维持人体生理功能的必需物质,因而不少人认为维生素对身体有益无害而长期或过量服用,殊不知,滥用维生素亦危害健康。
一、维生素A机体需要维生素A的量随年龄而异,婴幼儿对维生素A过多较成人更为敏感,婴幼儿平均每日摄入3-10万单位,2-6月即可引起慢性中毒。
慢性中毒者50%颅压升高,有时伴皮肤及毛发改变,肌肉、骨骼系统疼痛及疲劳。每日用维生素A300万单位,可引起中枢神经系统症状,如急性精神症状,伴脑电图明显改变,脑脊液也有改变。如连续应用两年以上,亦可引起脂肪肝。
二、维生素D临床实验证明,每天用量大于2万单位以上,数周或数月后即可出现中毒症状,主要是高血钙症、异位性钙化及纤维性骨炎。高钙血症开始表现为乏力、倦怠、头痛、恶心、呕吐及腹泻,早期可发生肾功能不全。慢性中毒特征为各组织钙盐沉着。中毒者如立即停药,限钙和维生素D,应用激素以抑制钙吸收,应用利尿剂以促排泄,注意水电解质平衡,大部分均可恢复。
三、维生素E 滥用维生素E可引起下列疾病,如血栓形成、肺栓塞、高血压、男性乳房发育及乳腺肿瘤;并可引起阴道出血、头痛、眩晕、恶心、腹泻及肠绞痛、肌无力及肌病、视力改变、低血糖、心绞痛加重、生殖功能紊乱;还可引起免疫功能和内分泌代谢改变,血清甘油三脂及胆固醇浓度增高等。大剂量应用维生素E,可致静止性震颤、肌张力增高、动作减少等症状。
四、维生素K 长期应用合成维生素K 可引起溶血性贫血,诱发高铁血红蛋白血症,并能引起高尿酸血症。维生素K 与血浆蛋白结合力较强,使新生儿(葡萄糖醛酸酶缺乏)血中的胆红质游离,造成致死性脑核性黄疸。此外,经常肌注维生素K1可引起臀部硬皮病样皮下组织炎。
五、B族维生素临床滥用肌肉注射,发生过敏反应者并不少见,表现为无力、心前区疼痛、心悸、呼吸困难、上腹痛、呕吐、瘙痒等,甚至过敏性休克。大剂量注射,亦可发生呼吸衰竭。有关研究资料表明,健康人每天分别服维生素B6100mmg 及500mmg。共10天,可产生记忆功能不全。
六、维生素C大剂量服用可致泌尿系结石、血液代谢改变。动脉粥样硬化病人应用大量维生素C,可使血清胆固醇升高。健康人如长期应用维生素C ,其体内维生素C含量反而减少,因大量维生素C改变了体内维C的调节机制,使之加速分解和排泄所致。口服大量维C还可破坏血清中及体内贮存的维生素B12。
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